Ψωνίστε μελιτζάνες και κολοκυθάκια και φτιάξτε αυτά τα λαζάνια με την ζουμερή και λαχταριστή σάλτσα τυριών. Απολαύστε τα με φίλους ή την οικογένειά σας
Tag: ΣΥΝΤΑΓΗ
Ο Μανώλης Κοκολογιαννάκης μάς έδωσε τη συνταγή για αυτό το λεμονάτο κρητικό πιλάφι με το βραστό πρόβατο, που βγαίνει από το τσουκάλι τρυφερό – κόβεται σχεδόν με το πιρούνι.
Η αγαπημένη μαρμελάδα σύκο, εμπλουτισμένη με κελυφωτά φιστίκια. Η γεύση του φιστικιού συμπληρώνει τέλεια τα σύκα και η τραγανή υφή τους δίνει ένα ενδιαφέρον στοιχείο στη μαρμελάδα.
Ταυτισμένη με τη Σίφνο, η ρεβυθάδα είναι το εμβληματικό φαγητό του νησιού, κι ας τη φτιάχνουν και σε πολλά άλλα κυκλαδονήσια.
Ο ταμπουράς, η γλυκιά κολοκύθα της Ικαρίας, γίνεται λαχταριστή πίτα με χοντρό, σπιτικό φύλλο.
Η χοιρινή τηγανιά σβήνει με Πράμνειο οίνο, το φημισμένο δυνατό κρασί της Ικαρίας, που χαρίζει στο κρέας νοστιμιά, πυκνότητα και χαρακτηριστικό άρωμα.
Μεζές εξαιρετικός από την Ικαρία, με δωρική νοστιμιά, τα τηγανητά χλωροκούκια μοιάζουν με μικρά ψαράκια, γι’ αυτό και συχνά τα αποκαλούν έτσι
Αργοψημένες και τραγανές
Με καταγωγή από την Κίμωλο, αυτή είναι η ολοδική μας απάντηση στην ιταλική πίτσα. Εκτός από κρεμμύδια και ντοματίνια, μπορούμε να προσθέσουμε πιπεριές, ελιές κ.ά.
Ζουμερό, κατακόκκινο και μελωμένο ντοματόρυζο, ιδανικό για ένα γρήγορο και ελαφρύ γεύμα. Ιδανικό συνοδευτικό του ένα ωραίο χαλούμι σαγανάκι και χωριάτικο ψωμί.
Γεύμα στο άψε σβήσε αυτή η μακαρονάδα με τα υλικά της χωριάτικης σαλάτας.
Με ζουμερές, ώριμες αλλά όχι παραγινωμένες ντομάτες, τρυφερά, μικρά αγγουράκια Κρήτης με τη φλούδα τους, ξερό κρεμμύδι, φίνες πιπεριές κέρατο και ελιές μαύρες ή θρούμπες.
Οι κολοκυθανθοί δίνουν αξέχαστη γλύκα και φινέτσα σε αυτούς τους ανοιξιάτικους χορτοκεφτέδες.
Είναι φαγητό που ταιριάζει σε μια ζεστή καλοκαιριάτικη μέρα.
Μια πεντανόστιμη καλοκαιρινή συνταγή για μπάμιες στον φούρνο, από τον μοναχό Επιφάνιο.
Μπορείτε να τη σερβίρετε μόνη της ή σε συνδυασμό με ψητές σαρδέλες ή κολιουδάκια, που ταιριάζουν πολύ.
Τη σαλάτα «του τσοπάνη» τη συναντάμε στην Τουρκία και στα Βαλκάνια και είναι ένα θαυμάσιο και πληθωρικό πιάτο με αμιγώς καλοκαιρινά υλικά.
Πώς γίνονται οι γίγαντες πλακί ακόμα πιο νόστιμοι; Με μπόλικα μυρωδικά και φέτες ντομάτας που αραδιάζουμε πάνω από το ταψί προτού τους φουρνίσουμε!
Μια σκορδάτη σπαγγετάδα με γεύση ψαριού, που θυμίζει την άλιο όλιο ε πεπεροντσίνο.
Μια σάλτσα με ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες, υπέροχη στην απλότητά της, που θα συνοδεύσει ιδανικά τα σπαγγέτι σας.
