Οι ειδικοί υπολογίζουν ότι παγκοσμίως οι άνθρωποι πίνουν περίπου 2.5 δις κούπες καφέ την ημέρα. Δεν γνωρίζουμε πόσο ακριβές είναι αυτό το στατιστικό, αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο. Οι περισσότεροι από εμάς λατρεύουμε τον καφέ. Δεν μπορούμε να λειτουργήσουμε το πρωί αν δεν έχουμε πιει μια κούπα τουλάχιστον. Συνεπώς, αν σκέφτεστε να ξεκινήσετε τη δική σας καφετέρια, πιστεύουμε ότι αυτή είναι μια πολύ καλή επένδυση. Εδώ θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές που μπορεί να σας βοηθήσουν με τη διαδικασία.
1. Ξεκινήστε με μια καλή έρευνα
Είναι προφανές ότι το πρώτο σας βήμα θα πρέπει να είναι μια καλή έρευνα στη συγκεκριμένη αγορά. Πρέπει να μάθετε τι ακριβώς χρειάζεται για να πετύχει μια καφετέρια. Τι περιλαμβάνει η διαδικασία δημιουργίας της. Είναι σημαντικό να μελετήσετε το πώς λειτουργούν αντίστοιχα καταστήματα, να τα επισκεφθείτε και να συζητήσετε με τους ιδιοκτήτες. Ειδικά αν έχετε κάποιον γνωστό ή κοντινό φίλο, ακόμη καλύτερα. Παράλληλα, αυτή η έρευνα θα σας δώσει την ευκαιρία να σκεφτείτε τι διαφορετικό θα προσφέρετε εσείς στην αγορά. Το οποίο θα σας οδηγήσει και στο επόμενο.
2. Business plan
Το business plan είναι και αυτό ένα από τα πιο βασικά πράγματα με τα οποία θα χρειαστεί να ασχοληθείτε. Ένα καλό business plan θα περιλαμβάνει κάθε λεπτομέρεια σχετικά με το τι ακριβώς είναι η επιχείρησή σας. Μεταξύ άλλων, θα περιλαμβάνει και τους στόχους και τις στρατηγικές που θα ακολουθήσετε για να τους πετύχετε. Αλλά και τα κόστη, το πώς θα είναι κερδοφόρα και ποιο θα είναι το κοινό-στόχος της.
3. Επιλέξτε τη σωστή τοποθεσία
Η τοποθεσία είναι κομβικό να είναι σωστή. Εδώ θα πρέπει να λάβετε διάφορα υπόψη σας. Από το αν σας εξυπηρετεί ο χώρος που έχετε βρει στο σημείο που σας ενδιαφέρει, μέχρι το αν μπορείτε να έχετε πρόσβαση στο κοινό-στόχο σας εκεί που θα βρίσκεστε. Παράλληλα, θα πρέπει να σκεφτείτε τι ορατότητα υπάρχει από το δρόμο προς το κατάστημα και αν το σημείο είναι πολυσύχναστο.
4. Οργανώστε το χώρο και το σέρβις
Για να οργανώσετε καλά το χώρο, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε και ένα καλό floor plan. Τα έπιπλα πρέπει να τοποθετηθούν έτσι ώστε οι πελάτες να κάθονται με άνεση και το σέρβις να είναι αποτελεσματικό. Αντίστοιχα, η σωστή οργάνωση του σέρβις είναι πολύ σημαντική και πρέπει να γίνει από την αρχή. Η ασύρματη παραγγελιοληψία μπορεί να σας βοηθήσει τόσο με την οργάνωση των τραπεζιών, όσο και των πόστων σας. Θα γίνονται λιγότερα λάθη στις παραγγελίες και θα μπορείτε να εξυπηρετήσετε τους πελάτες σας με μεγαλύτερη ευκολία. Παράλληλα, με την ασύρματη IOS ή android παραγγελιοληψία θα μπορείτε να δείτε συγκεντρωτικά τον τζίρο του καταστήματος για την κάθε ημέρα.
Αυτά είναι ελάχιστα από όσα θα πρέπει να κάνετε. Ωστόσο, αποτελούν μια καλή αρχή.
