Η συνταγή της ημέρας: ''Bελούδινη σούπα κουνουπιδιού με μήλο''

Άρτος και Θεάματα 25 Δεκεμβρίου 2023

Ιδιαίτερη βελουτέ σούπα με ξινόμηλα και κουνουπίδι ιδανική για vegans!

Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος


30' προετοιμασία
35' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'

Υλικά - Μερίδες: 4
  •  1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  •  3 εκ. φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  •  1 κιλό σελινόριζα (περίπου 2 μέτριες), καθαρισμένη, σε μέτρια κομμάτια
  •  1 μεγάλο ξινόμηλο, καθαρισμένο, σε μέτρια κομμάτια
  •  2 φλιτζ. τσαγιού φουντίτσες κουνουπιδιού
  •  800 ml νερό αρωματισμένο για 7 λεπτά με τσάι γιασεμί (έτοιμο, σε φακελάκι)
  •  400 ml γάλα καρύδας
  •  30 ml ελαιόλαδο
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  1. Για τη βελούδινη σούπα κουνουπιδιού με μήλο ξεκινάμε και σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ στο λάδι, σε μέτρια φωτιά, για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν αλλά χωρίς να πάρουν χρώμα.
  2. Προσθέτουμε τη σελινόριζα, το μήλο, το κουνουπίδι, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
  3. Σβήνουμε με το τσάι γιασεμιού και το γάλα καρύδας και ανακατεύουμε.
  4. Ζεσταίνουμε μέχρι το υγρό να πάρει βράση και τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε το σκεύος και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
  5. Πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα ή την πολτοποιούμε στον πολυκόφτη.
  6. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.
  7. Γαρνίρουμε με τραγανό προσούτο ή τηγανητά κρεμμύδια.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 152.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 458 φορές

Τα ζώδια την Παρασκευή 23 Μαΐου 2025

Σήμερα, επένδυσε σε συζητήσεις που ενώνουν τη λογική με τη φαντασία και κάνε τα όνειρά σου πραγματικότητα με σχέδιο και επίγνωση, σου είναι εύκολο ιδιαίτερα αν είσαι Ταύρος, Παρθένος, Αιγόκερως, ή Καρκίνος, Σκορπιός, Ιχθύς και έχεις γεννηθεί στο γ δεκαήμερο

Η συνταγή της ημέρας, Πέμπτη 22 Μαΐου 2025: ''Πανεύκολη μαρμελάδα φράουλα του 10λεπτου!''

Ξεμείνατε από μαρμελάδα; Κανένα πρόβλημα. Η συγκεκριμένη μαρμελάδα φράουλα ετοιμάζεται στο πι και φι, το φρούτο μένει με όλο το άρωμα και τη γεύση του και άμα θέλουμε της προσθέτουμε διάφορα αρωματικά

Τα ζώδια την Πέμπτη 22 Μαΐου 2025

Η Αφροδίτη στον Κριό και ο Άρης στον Λέοντα σχηματίζουν σήμερα τρίγωνο, και το μόνο που μπορώ να πω είναι ότι το σύμπαν αποφάσισε να φτιάξει το τέλειο σκηνικό για πάθος, ενθουσιασμό και ανεξέλεγκτο φλερτ!