Αυτό είναι σάντουιτς με τα όλα του! Η ιδιαίτερη, καρυδάτη σάλτσα το κάνει να ξεχωρίζει.
Χριστόφορος Πέσκιας
Φωτογραφία + Food styling: The Eaters Studio / Δημήτρης Αλβανός
35' προετοιμασία
Υλικά - Μερίδες: 2
Για το σάντουιτς
- 1 έτοιμη φοκάτσια (ή 2 μικρές, ατομικές)
- 2 τρυφερά μαρουλόφυλλα
- 1 ντομάτα ώριμη, σε λεπτές φέτες
- 100 γρ. καπνιστή γαλοπούλα, σε φέτες για τοστ
- 80 γρ. φέτες μπέικον
- 120 γρ. κασέρι, σε φέτες για τοστ
Για την καρυδάτη σάλτσα
- 120 γρ. μαγιονέζα
- 120 γρ. έτοιμη σάλτσα από κράνμπερις (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
- 30 γρ. καρυδόψιχα, ελαφρώς καβουρδισμένη και σπασμένη
- 30 γρ. μουστάρδα
- 15 γρ. μέλι
Διαδικασία
Καρυδάτη σάλτσα
- Για να ετοιμάσουμε την φοκάτσια με γαλοπούλα, κασέρι και καρυδάτη σαλάτα σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Σάντουιτς
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και «ψήνουμε» το μπέικον για 1 - 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
- Κόβουμε τη μεγάλη φοκάτσια καθέτως στη μέση και έπειτα κάθε κομμάτι οριζοντίως στη μέση. Αν χρησιμοποιήσουμε δύο ατομικές φοκάτσιες, απλώς τις κόβουμε οριζοντίως στη μέση.
- Αλείφουμε κάθε κάτω κομμάτι φοκάτσιας γενναιόδωρα με σάλτσα και από πάνω του μοιράζουμε τις φέτες γαλοπούλας.
- Από πάνω βάζουμε με τη σειρά το τυρί, τα μαρουλόφυλλα και τις φέτες ντομάτας και το μπέικον.
- Κλείνουμε με τα επάνω κομμάτια της φοκάτσιας, κόβουμε τα σάντουιτς διαγωνίως στη μέση και σερβίρουμε αμέσως.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.
