Η συνταγή της ημέρας: ''Καρυδόπιτα''

Άρτος και Θεάματα 12 Ιουνίου 2024

Απλή και εύκολη καρυδόπιτα που θα σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα ή με σιρόπι από γλυκό καρυδάκι.

Μαριλένα Ιωαννίδου

Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης - Food styling: Σταυρούλα Φουτσά


10' προετοιμασία
50' ψήσιμο
Σύνολο: 1 ώρα

Υλικά - Κομμάτια: 10-12
  •  270 γρ. (2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
  •  150 γρ. καρυδόψιχα
  •  1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
  •  λίγο γαρίφαλο τριμμένο
  •  25 γρ. (2 κοφτές κουτ. σούπας) μπέικιν πάουντερ
  •  200 γρ. (1 κούπα) ζάχαρη
  •  100 γρ. (1/2 κούπα) ελαιόλαδο + λίγο για τη φόρμα
  •  110 γρ. (1/2 κούπα + λίγο ακόμα) νερό κρύο
  •  40 γρ. (3 κουτ. σούπας) χυμός λεμονιού
Για το σερβίρισμα
  •  άχνη ζάχαρη και κανέλα ή σιρόπι από γλυκό καρυδάκι
Διαδικασία
  1. Για να φτιάξουμε καρυδόπιτα, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 170°C.
  2. Κοπανίζουμε τα καρύδια σε ψιλά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι, τα κανελογαρίφαλα και το μπέικιν πάουντερ.
  3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το νερό και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  4. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά.
  5. Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι διαμέτρου 22-25 εκ. και την αλευρώνουμε (ή την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί).
  6. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα, στρώνουμε ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά.
  7. Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα ή γαρνίρουμε με σιρόπι από γλυκό καρυδάκι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 54.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 674 φορές

Τα ζώδια την Τετάρτη 11 Φεβρουαρίου 2026: ''Γίγαντες Πρεσπών στον φούρνο με πανσέτα''

Το νόστιμο χοιρινό λίπος αυτών των κομματιών εμπλουτίζει τη γεύση του οσπρίου και μελώνει θαυμάσια το φαγητό. Το πρώτο βράσιμο των φασολιών μπορεί να γίνει και στη χύτρα ταχύτητας, σε χρόνο πολύ λιγότερο από της κατσαρόλας.

Η συνταγή της ημέρας, Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026: ''Αματριτσιάνα με ριγκατόνι''

Ένα αυθεντικό πιάτο της Ρώμης με ντοματένια σάλτσα, γκουαντσιάλε και πεκορίνο ρομάνο. Μια μακαρονάδα νοστιμότατη – εδώ τη φτιάχνουμε με ριγκατόνι- έτοιμη μέχρι να πεις… αματριτσιάνα.