Oι φέτες ψωμιού ψήνονται και από τις δύο πλευρές και τα τοστ γίνονται απίστευτα τραγανά και λαχταριστά. Αν θέλουμε, μόλις ψηθούν, τα ανοίγουμε, προσθέτουμε φέτες ντομάτας και μαρούλι, και ραντίζουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: The Εaters Studio / Δημήτρης Αλβανός
30' προετοιμασία
Υλικά - Τεμάχια: 2
- 4 φέτες ψωμί του τοστ της αρεσκείας μας
- 4 χοντρές φέτες μπέικον
- 20 γρ. βούτυρο, κατά προτίμηση κατσικίσιο (ή άλλο της αρεσκείας μας)
- 10 γρ. μουστάρδα
- λίγη ξερή ρίγανη
- 60 γρ. καπνιστή γαλοπούλα, σε φέτες για τοστ
- 60 γρ. κασέρι σε φέτες για τοστ
Διαδικασία
- Για το διπλοψημένο τοστ με γαλοπούλα, τυρί και μπέικον, ξεκινάμε προθερμαίνοντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, κατά προτίμηση σχαροτήγανο, σκέτο, μέχρι να κάψει καλά.
- Ψήνουμε εκεί τις φέτες μπέικον για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές. Εναλλακτικά, απλώς προθερμαίνουμε την κλασική τοστιέρα και τις ψήνουμε εκεί.
- Αφήνουμε τις φέτες μπέικον σε ένα πιάτο, στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν από το λίπος που θα βγάλουν.
- Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστές.
- Ψήνουμε στην τοστιέρα τις φέτες ψωμιού ανά δύο, τοποθετημένες τη μία πάνω στην άλλη (σαν να ψήνουμε δύο τοστ άδεια).
- Τις βγάζουμε και αλείφουμε με βούτυρο τις εσωτερικές, άψητες πλευρές τους.
- Τις ψημένες πλευρές τις αλείφουμε με τη μουστάρδα και πασπαλίζουμε με ελάχιστη ρίγανη.
- Μοιράζουμε στις δύο ψημένες πλευρές ψωμιού τις φέτες γαλοπούλας, το τραγανό μπέικον και το κασέρι.
- Σκεπάζουμε με τις άλλες δύο φέτες ψωμιού, με τις ψημένες πλευρές προς τα μέσα.
- Ψήνουμε τα δύο τοστ ξανά στην τοστιέρα, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι άψητες, βουτυρωμένες, εξωτερικές πλευρές των ψωμιών.
- Σερβίρουμε τα τοστ αμέσως, κομμένα διαγωνίως στη μέση.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.
