Η συνταγή της ημέρας, Κυριακή 28 Δεκεμβρίου 2025: ''Λαχανοσαλάτα με μυρώνια και καγιέν''

Άρτος και Θεάματα 20 Δεκεμβρίου 2025

Αυτή η δροσερή λαχανοσαλάτα με μυρώνια και καγιέν συνοδεύει ιδανικά χοιρινό ψητό με μέλι, αλλά και μπριζόλες και κοτόπουλο ψητό.

Κλεομένης Ζουρνατζής
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Food styling: Tina Webb

20' προετοιμασία

Υλικά - Μερίδες: 4-6
  •  1 μικρό λάχανο, λεπτοκομμένο
  •  3 πορτοκάλια σανγκουίνια, καθαρισμένα, σε φέτες (αν είμαστε αρκετά επιδέξιοι και έχουμε χρόνο, μπορούμε να αφαιρέσουμε τη μεμβράνη από τις φέτες πορτοκαλιού και να κρατήσουμε μόνο τα φιλέτα)
  •  1 μάτσο μυρώνια, πλυμένα και χοντροκομμένα
  •  3 μανταρίνια, καθαρισμένα, σε φέτες
  •  60 ml ελαιόλαδο
  •  1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
  •  1/3 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
  •  αλάτι
Διαδικασία
  1. Για να φτιάξουμε τη λαχανοσαλάτα με μυρώνια και καγιέν, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το λάχανο με το αλάτι, το πιπέρι και τα μυρώνια.
  2. Σκορπίζουμε τα εσπεριδοειδή, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το μηλόξιδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 118.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 567 φορές

Τα ζώδια την Τετάρτη 11 Φεβρουαρίου 2026: ''Γίγαντες Πρεσπών στον φούρνο με πανσέτα''

Το νόστιμο χοιρινό λίπος αυτών των κομματιών εμπλουτίζει τη γεύση του οσπρίου και μελώνει θαυμάσια το φαγητό. Το πρώτο βράσιμο των φασολιών μπορεί να γίνει και στη χύτρα ταχύτητας, σε χρόνο πολύ λιγότερο από της κατσαρόλας.

Η συνταγή της ημέρας, Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026: ''Αματριτσιάνα με ριγκατόνι''

Ένα αυθεντικό πιάτο της Ρώμης με ντοματένια σάλτσα, γκουαντσιάλε και πεκορίνο ρομάνο. Μια μακαρονάδα νοστιμότατη – εδώ τη φτιάχνουμε με ριγκατόνι- έτοιμη μέχρι να πεις… αματριτσιάνα.