Eύκολο και δροσάτο αυτό το πιάτο, κάτι ανάμεσα σε αλοιφή και σαλάτα, ένα έξοχο, πανεύκολο, κρύο ορεκτικό με καρότο και γιαούρτι.
Λωξάνδρα Μαής
Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου
20' προετοιμασία
Υλικά - Μερίδες: 4-6 ως αλοιφή
- 3 καρότα, καθαρισμένα, χοντροτριμμένα
- 2 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα, χοντροσπασμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το καρότο με γιαούρτι ξεκινάμε και σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για 1/2 λεπτό, ίσα να αρωματίσει το λάδι.
- Ρίχνουμε το τριμμένο καρότο, αλάτι και σοτάρουμε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσει
- Αποσύρουμε από τη φωτιά αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και αφήνουμε να κρυώσει.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι και την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 218.
