Η συνταγή της ημέρας: ''Μαρουλοσαλάτα με ουζάτη σάλτσα γιαουρτιού, αυγά και φυστίκια''

Άρτος και Θεάματα 16 Απριλίου 2023

Δροσιστική, πλούσια σαλάτα με μαρούλια, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαραθόριζα και αυγά.

Νένα Ισμυρνόγλου

Φωτογραφία: Γιάννης Συκιανάκης / 3 Pixels

25' προετοιμασία
Σύνολο: 25'

Υλικά - Μερίδες: 6
  •  250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  •  3 κουτ. σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  •  1 φλιτζ. τσαγιού πολύ ψιλοκομμένη μαραθόριζα, μαζί με τις πράσινες κορφούλες
  •  2 μέτρια μαρούλια, κομμένα για σαλάτα
  •  100 ml ελαιόλαδο
  •  χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα
  •  2 κουτ. γλυκού ούζο
  •  150 γρ. ξινοτύρι, χοντροτριμμένο
  •  150 γρ. γιαούρτι αγελαδινό
Για το σερβίρισμα
  •  3 σφιχτοβρασμένα αυγά (τα ασπράδια σε μικρά καρέ, οι κρόκοι θρυμματισμένοι)
  •  30 γρ. φυστίκια Αιγίνης, κοπανισμένα
Διαδικασία
Σαλάτα
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ντοματίνια, το κρεμμυδάκι, τη μαραθόριζα με τις κορφούλες της, αλάτι, πιπέρι και το μισό λάδι.
  2. Στη σαλατιέρα όπου θα σερβίρουμε ρίχνουμε τα κομμένα μαρούλια με το υπόλοιπο λάδι, τον χυμό, το ξύσμα και το μείγμα από ντοματίνια. Ανακατεύουμε.
Σάλτσα
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά.
Σερβίρισμα
  1. Ανακατεύουμε τη σάλτσα στη σαλάτα, πασπαλίζουμε με πιπέρι, σκορπίζουμε τα ασπράδια, τους κρόκους και τα φυστίκια και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 156.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 690 φορές

Τα ζώδια το Σάββατο 2 Αυγούστου 2025

Η Σελήνη σήμερα στο Σκορπιό σχηματίζει τρίγωνο με τον Βόρειο Δεσμό στους Ιχθύες. Είναι η ιδανική στιγμή να στραφούμε στο συναισθηματικό μας κόσμο και να αφουγκραστούμε τις εσωτερικές μας ανάγκες και να εμπιστευτούμε τη διαίσθησή μας

Τα ζώδια την Παρασκευή 1 Αυγούστου 2025

Η Αφροδίτη από τον Καρκίνο σχηματίζει τετράγωνο με τον Κρόνο και τον Ποσειδώνα στον Κριό, διαψεύδοντας όνειρα και προσδοκίες που χτίστηκαν με συναίσθημα αλλά χωρίς ρεαλισμό ειδικά για Κριούς, Καρκίνους, Ζυγούς, Αιγόκερους του 1ου δεκαημέρου

Η συνταγή της ημέρας, Τετάρτη 30 Ιουλίου 2025: ''Φακές σαλάτα με κολοκυθάκια και μυρωδικά''

Απολαμβάνουμε μια απίθανη οσπριοσαλάτα με νόστιμες φακές, τρυφερά κολοκυθάκια και άφθονα μυρωδικά. Ένα λαχταριστό, καλοκαιρινό σαλατογεύμα για το σπίτι αλλά και το γραφείο.