Αυτές οι μπαλίτσες ενέργειας φτιάχνονται εύκολα με βρώμη, χουρμάδες και ταχίνι, μεταφέρονται ακόμη πιο εύκολα και είναι πολύ ωραίο σνακ. Νόστιμο, γλυκό τόσο-όσο, γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
Ιάνθη Μιχαλάκη
Φωτογραφία: The eaters / Δημήτρης Αλβανός
15' προετοιμασία
1 ώρα αναμονή
Σύνολο: 1 ώρα και 15'
Υλικά - Τεμάχια: για περίπου 14 μπαλίτσες
- 50 γρ. νιφάδες βρώμης
- 250 γρ. χουρμάδες, κατά προτίμηση βασιλικοί (μεγάλοι, λεπτόφλουδοι και με έντονη νοστιμιά – σε καλά ξηροκαρπάδικα), ψιλοκομμένοι
- 50 γρ. αποξηραμένη τριμμένη καρύδα
- 70 γρ. ταχίνι
- 1 κουτ. γλυκού σπόροι τσία (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και καταστήματα με βιολογικά προϊόντα)
- 1 κουτ. γλυκού σουσάμι
- ελάχιστο αλάτι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τις μπαλίτσες ενέργειας με χουρμάδες, ταχίνι και σουσάμι, ξεκινάμε χτυπώντας τις νιφάδες βρώμης στον πολυκόφτη, ελάχιστα, με διακοπτόμενη λειτουργία, ώστε να σπάσουν σε μικρά κομμάτια, αλλά να μη γίνουν σκόνη.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Αν το μείγμα τρίβεται και διαλύεται, ρίχνουμε σταδιακά 1-3 κουτ. σούπας νερό και χτυπάμε ξανά.
- Το μείγμα θα είναι σφιχτό, αλλά εύπλαστο.
- Το πλάθουμε σε μπαλίτσες με βάρος περίπου 30 γρ., σφίγγοντάς το μέσα στις παλάμες μας και όχι ρολάροντάς το γιατί θα διαλυθεί.
- Τις αραδιάζουμε σε ταψάκι και τοποθετούμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο, μέχρι να σφίξουν καλά. Διατηρούνται στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 217.
