Ηλιάνα Σκιαδά
Η γνωστή συνταγή της σάλσα, είναι με ντομάτες, κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο και μυρωδικά.
Η σάλσα, είναι από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά της Μεξικάνικης κουζίνας και δεν λείπει από τα μπάρμπεκιου, γιατί δίνει μια νότα φρεσκάδας.
Επειδή, όμως, αυτόν τον καιρό βρίσκουμε στην αγορά, αρωματικές φράουλες, μπορούμε να φτιάξουμε με αυτές, μία φίνα παραλλαγή της σάλσα, για αλμυρές ή γλυκές συνταγές.
Όταν αγοράζετε φράουλες, προσέχετε να είναι σφιχτές και κόκκινες, χωρίς λευκές κηλίδες. Τα φυλλαράκια τους να είναι έντονου πράσινου χρώματος και να μυρίζουν, έντονα και ευχάριστα.
Αυτή η σάλσα, ταιριάζει πολύ με vegetarian tacos ή πιάτα με ψάρι και φυσικά πάνω από γιαούρτι, παγωτό, pancakes και βάφλες.
Υλικά
- 1/2 κιλό φράουλες κομμένες σε κύβους, μεγέθους ζαριού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
- χυμό από 1 μέτριο λάιμ και ξύσμα από το μισό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις κομμένες σε κύβους φράουλες και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
Παίρνουμε το ξύσμα από το μισό λάιμ και στη συνέχεια στύβουμε το λάιμ.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το ξύσμα και τον χυμό του λάιμ, το μέλι και το αλάτι, μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στις φράουλες και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να σταθεί για 5 – 10 λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και στη συνέχεια σερβίρουμε.
Πώς να φτιάξετε γλυκά τσιπς τορτίγιας
Μου αρέσει να σερβίρω τη σάλσα φράουλας με γρήγορα τσιπς τορτίγιας με κανέλα και ζάχαρη.
Για να τα φτιάξετε, κόψτε 6 μεσαίου μεγέθους τορτίγιες σε τρίγωνα (περίπου 6 ανά τορτίγια).
Ανακατέψτε τις τορτίγιες με 4 κοφτές κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τις με ένα μείγμα από 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κανέλα.
Ψήστε σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στους 175°C μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά.
