Η συνταγή της ημέρας, Τρίτη 20 Μαΐου 2025: ''Κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα!''

Άρτος και Θεάματα 19 Μαϊου 2025

Η ιδέα της σεφ είναι απλή και συναρπαστική: δίνει στο κοτόπουλο τον ρόλο της ζύμης πίτσας και πάνω του στρώνει τα άλλα υλικά!

Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

20' προετοιμασία
30' μαγείρεμα
Σύνολο: 50'

Υλικά - Μερίδες: 4
  •  400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες
  •  1 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη
  •  2 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες
  •  1/4 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
  •  4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
  •  4 λεπτές φέτες κασέρι
  •  2 μπάλες μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες
  •  4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού ή 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  •  3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  •  πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
Διαδικασία
  1. Για το κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  2. Ανακατεύουμε σε μπολ τις ντομάτες, την κάππαρη, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και 2 κουτ. σούπας νερό.
  3. Τακτοποιούμε τα φιλέτα στη σειρά σε ένα μέτριο πυρίμαχο ταψάκι, λαδωμένο. Τα αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε πάνω τους τα τυριά και το μπέικον.
  4. Περιχύνουμε με το μείγμα ντομάτας και το υπόλοιπο λάδι, σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.
  5. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μελώσει λίγο η σάλτσα.
  6. Ξεφουρνίζουμε το κοτόπουλο φιλέτο ψημένο σαν πίτσα, σκορπίζουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
  7. Συνοδεύουμε με σαλάτα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 145.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 723 φορές

Η συνταγή της ημέρας, Τρίτη 2 Ιουνίου 2026: ''Κολιοί πλακί με πατάτες''

Η πλούσια σάλτσα μαγειρεύεται με έναν δυνατό ζωμό ψαριού, που χαρίζει έξτρα πόντους νοστιμιάς, To ρου, η βάση της μπεσαμέλ, με το οποίο εμπλουτίζει εδώ τη σάλτσα ο σεφ, την κάνει πραγματικά βελούδινη και πληθωρική.

Η συνταγή της ημέρας, Δευτέρα 1 Ιουνίου 2026: ''Μακαρονάδα με αντζούγιες και σκορδόλαδο, από τον Βασίλη Καλλίδη''

Ζητήσαμε από τον Βασίλη Καλλίδη να μας φτιάξει ένα εύκολο κόμφορτ πιάτο κι εκείνος μας έκανε μια πεντανόστιμη «ανευ-αστακομακαρονάδα», όπως τη λέει, με ταπεινά υλικά, δυνατή νοστιμιά και αποτέλεσμα εκρηκτικό.