Η συνταγή της ημέρας: ''Χοιρινό στιφάδο, γρήγορο''

Άρτος και Θεάματα 27 Ιουλίου 2023

Μια συνταγή εξπρές για χοιρινό στιφάδο, τρυφερό και ζουμερό.

Καφενείο Καραμπουτζές

Φωτογραφία: Μιχάλης Παππάς


10' προετοιμασία
35' μαγείρεμα
Σύνολο: 45'

Υλικά - Μερίδες: 4-6
  •  1 κιλό ψαρονέφρι ή χοιρινή σπάλα, σε μικρά κυβάκια όπως στο σουβλάκι
  •  3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + 80 ml
  •  5 κρεμμύδια, στα τέσσερα
  •  300 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  •  1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
  •  1 κουτ. γλυκού κύμινο
  •  4 φύλλα δάφνης
  •  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  1. Για να ετοιμάσουμε το γρήγορο χοιρινό στιφάδο σε ένα τηγάνι βάζουμε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο να κάψει και σοτάρουμε το κρέας για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
  2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 80 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 1 λεπτό.
  3. Προσθέτουμε το κρέας, το κρασί, τον πελτέ και 300 ml νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 208.

www.gastronomos.gr

Προβλήθηκε 1089 φορές

Η συνταγή της ημέρας, Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2026: ''Κέικ-πρόκληση με επικάλυψη καραμέλα''

Ένα κέικ με γεμάτη γεύση και μια επικάλυψη καραμέλας που θέλει προσοχή, σωστή θερμοκρασία και υπομονή. Δεν είναι η πιο εύκολη καραμέλα που έχετε φτιάξει, αλλά όταν πετύχει, αγκαλιάζει το κέικ με βαθιά γλύκα και ωραία, βελούδινη υφή.

Τα ζώδια την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου 2026

Η Αφροδίτη από τον Υδροχόο σχηματίζει τετράγωνο με τον Ουρανό από τον Ταύρο, φέροντας ξαφνικές ανατροπές, ρήξεις, χωρισμούς και απρόβλεπτα γεγονότα σε έρωτα – χρήμα για Ταύρους, Λέοντες, Σκορπιούς, Υδροχόους του 3ου δεκαημέρου!

Η συνταγή της ημέρας, Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου 2026: ''Κρασοτηγανιά απεραθίτικη με τουρκάκια''

Τα πικάντικα και τα καυτερά πολύ τα αγαπούν οι Απεραθίτες. Εξ ου και τα τουρκάκια, τα μικρά καυτερά πιπεράκια κόκκινου χρώματος (θα τα βρούμε σε πολλά φυτώρια), που φλογίζουν τούτη την ωραία κρασοτηγανιά.

Τα ζώδια την Παρασκευή 6 Φεβρουαρίου 2026

Η Σελήνη σήμερα είναι στο Ζυγό, το πρωί σχηματίζει τρίγωνο με τον Άρη από τον Υδροχόο και το βράδυ σε τρίγωνο με τον Ήλιο στον Υδροχόο, η μέρα είναι κατάλληλη για να βρούμε τις ισορροπίες μας και να συγκροτήσουμε σχέσεις – συνεργασίες.