Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής σαλάτας του Καίσαρα αλλά εξίσου νόστιμη.

Tina Webb

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb


7' προετοιμασία
8' ψήσιμο
Σύνολο: 15'

Υλικά - Μερίδες: 2
  •  1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου (περίπου 150 γρ.) σε μέτριους κύβους.
  •  2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  •  1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
  •  1 χοντρή φέτα χωριάτικο ψωμί, κομμένη σε κύβους
  •  2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  •  1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
  •  2 φιλέτα αντζούγιας (διατηρημένα σε λάδι), χοντροκομμένα.
  •  2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
  •  1 κουτ. σούπας ξινόγαλο
  •  1 κουτ. γλυκού μουστάρδα πικάντικη
  •  30 γρ. πεκορίνο τριμμένο
  •  1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
  •  170 γρ. λαχανίδα (kale) ή ρόκα, χοντροκομμένη
Διαδικασία
  1. Για να φτιάξουμε τη σαλάτα του Καίσαρα με λαχανίδα, κόβουμε το κοτόπουλου σε μέτριους κύβους.
  2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και «ψήνουμε» το κοτόπουλο για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να γίνει. Το αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος.
  3. Λαδώνουμε με 1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο τους κύβους ψωμιού και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνουν τραγανοί οι κύβοι. Βγάζουμε σε ένα σκεύος.
  4. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε τις 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και τις αντζούγιες.
  5. Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το ξινόγαλο, τη μουστάρδα, το πεκορίνο και το χυμό λεμονιού.
  6. Τα αδειάζουμε στο μπολ με το κοτόπουλο, προσθέτουμε τη λαχανίδα (kale) ή την ρόκα και ανακατεύουμε.
  7. Σκορπίζουμε τα κρουτόν και σερβίρουμε τη σαλάτα του Καίσαρα.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 120.


Προβλήθηκε 563 φορές

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα, Τετάρτη 19 Ιουνίου 2024

Η κυρίαρχη όψη της Σελήνης στο μεγαλύτερο μέρος της Τετάρτης είναι η αντίθεση της από το ζώδιο του Σκορπιού με τον Ουρανό που βρίσκεται στο ζώδιο του Ταύρου. Χρειάζεται ψυχραιμία και ηρεμία του μυαλού όταν έχουμε να πάρουμε σημαντικές αποφάσεις κι αυτό που βοηθά σε αυτές τις περιπτώσεις είναι να έχουμε το βλέμμα μας στον στόχο χωρίς να παρασυρόμαστε από τους γύρω μας.

Ζώδια: Προβλέψεις για σήμερα, Δευτέρα 17 Ιουνίου 2024

Οι κυρίαρχες όψεις της ημέρας είναι τα τετράγωνα της Αφροδίτης και του Ερμή από τους Διδύμους με τον Ποσειδώνα, που μας κάνουν να βλέπουμε τα πράγματα μέσα από παραμορφωτικούς φακούς με ποικίλα αποτελέσματα όπως καταλαβαίνετε.