Γεύμα στο άψε σβήσε αυτή η μακαρονάδα με τα υλικά της χωριάτικης σαλάτας.
Χριστόφορος Πέσκιας
Φωτογραφία + Food styling: Αντωνία Κατή
20' προετοιμασία
10' μαγείρεμα
Υλικά - Μερίδες: 4-5
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 1 μεγάλη πιπεριά πράσινη (καμπάνα), καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά καρέ
- 1 μέτριο αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
- 15-20 ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή, τριμμένη
- 1 κιλό ώριμες, αλλά σφιχτές ντομάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια (αν θέλουμε, τις ξεφλουδίζουμε)
- 100-150 γρ. παλαιωμένο ανθότυρο Κρήτης, τριμμένο, ή άλλη ξηρή μυζήθρα
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μακαρονάδα «χωριάτικη», αρχικά βάζουμε, σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ σερβιρίσματος, την πιπεριά, το αγγούρι, τις ελιές, τις ντομάτες και τη ρίγανη.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
- Αφήνουμε τη «χωριάτικη» να μαριναριστεί για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τα σουρώνουμε και, έτσι όπως είναι ζεστά, τα ρίχνουμε στο μπολ με τη «χωριάτικη» και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
- Πασπαλίζουμε με το τυρί και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 246.
