Ξηροί καρποί, βρώμη και αποξηραμένα φρούτα γίνονται χορταστικές μπάρες εύκολα, χωρίς ψήσιμο, για το πρωινό, το γραφείο ή όποτε θέλουμε κάτι γλυκό.
Μάριος Κοροβέσης
Φωτογραφία: Lambros Mentzos Photography
30' προετοιμασία
4 ώρες αναμονή
Υλικά - Τεμάχια: 15 μεγάλες μπάρες
- 150 γρ. κουβερτούρα με 55% κακάο, σπασμένη σε κομμάτια
- 150 γρ. μέλι της αρεσκείας μας
- 300 γρ. φιστικοβούτυρο
- 100 γρ. ανάμεικτοι ξηροί καρποί (π.χ. φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους, ψίχα από κελυφωτά φιστίκια, καρύδια κ.ά.), χοντροσπασμένα
- 100 γρ. αποξηραμένα φρούτα της αρεσκείας μας (χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, κράνμπερις, ανανά, ακτινίδιο, παπάγια ‒ σε όλα τα ξηροκαρπάδικα και σε σούπερ μάρκετ), ψιλοκομμένα, όσα χρειάζεται
- 50 γρ. κολοκυθόσποροι
- 150 γρ. νιφάδες βρώμης
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τις μπάρες χωρίς ψήσιμο, με ξηρούς καρπούς, βρώμη και αποξηραμένα φρούτα Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, δηλαδή την ανακατεύουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ, στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό, φροντίζοντας ο πάτος του μπολ να μην ακουμπά στην επιφάνεια του νερού.
- Εναλλακτικά, τη λιώνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων, για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου μία φορά.
- Την αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μέλι και το φιστικοβούτυρο και ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν.
- Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα φρούτα, ανακατεύουμε μέχρι να σκορπίσουν ομοιόμορφα στο μείγμα και τέλος ρίχνουμε τους κολοκυθόσπορους και τις νιφάδες βρώμης, ανακατεύοντας καλά.
- Στρώνουμε με λαδόκολλα το εσωτερικό ενός μέτριου, ορθογώνιου ταψιού και αδειάζουμε εκεί το μείγμα.
- Το πιέζουμε με τις παλάμες μας για να στρώσει ομοιόμορφα και το χαράζουμε σε κομμάτια ορθογώνια ή τετράγωνα.
- Αφήνουμε το ταψάκι σε ένα δροσερό σημείο (όχι απαραίτητα στο ψυγείο), σκεπασμένο χαλαρά, για 3-4 ώρες, μέχρι το μείγμα να σφίξει.
- Οι μπάρες διατηρούνται εκτός ή εντός ψυγείου, καλύτερα τυλιγμένες με διάφανη μεμβράνη.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.
