Ένα ωραίο δροσερό γιαούρτι ή μια μαλακή φέτα και ζεστό προζυμένιο ψωμί είναι τα τέλεια συνοδευτικά για αυτές τις φακές με ψητές μελιτζάνες.
Tag: ΜΕΛΙ
Το εμβληματικό χουνκιάρ μπεγιεντί, με μοσχαράκι τας κεμπάπ και βελούδινο πουρέ καπνιστής μελιτζάνας, όπως το ετοίμασε η Πολίτισσα Δέσποινα-Σιμέλα Κωστίδου στα μαθήματα ελληνικής μαγειρικής της Μεγάλης Γιορτής του Γαστρονόμου.
Ξηροί καρποί, βρώμη και αποξηραμένα φρούτα γίνονται χορταστικές μπάρες εύκολα, χωρίς ψήσιμο, για το πρωινό, το γραφείο ή όποτε θέλουμε κάτι γλυκό.
Μια τηγανιά, πλούσια και ζουμερή, με χοιρινό, μελιτζάνες, γιαούρτι και βασιλικό. Σερβίρουμε οπωσδήποτε με ένα καλό ψωμί για ατέλειωτες «βούτες».
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με τριμμένη φρέσκια ντομάτα και σκόρδο και μόλις πάρουν μια βράση -ένα δεκάλεπτο θέλουν- έχουμε ένα φαγητό-όνειρο, που το μόνο που θέλει είναι λίγο ψωμί για βούτες.
Ένα από τα ωραία λαδερά της καλοκαιρινής μας κουζίνας είναι το ιμάμ.
Η κρέμα φέτας αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό για το ιμάμ καθώς δροσίζει και εμπλουτίζει τη γεύση της μελιτζάνας αναδεικνύοντας τη.
Αυτή η δροσερή μελιτζανοσαλάτα με ντομάτα, φέτα και μπόλικα μυρωδικά θα μας ανοίξει σίγουρα την όρεξη!
Μπορείτε να τη σερβίρετε μόνη της ή σε συνδυασμό με ψητές σαρδέλες ή κολιουδάκια, που ταιριάζουν πολύ.
Τη μελιτζανόπιτα παραδοσιακά τη φτιάχνουν σε όλη τη Θεσσαλία, από τον Βόλο και τη Λάρισα μέχρι την Ελάτεια, σε διάφορες παραλλαγές. Και πάντα γίνεται νοστιμότατη.
Το τουρλού είναι το κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό και στον ταβά μελώνει υπέροχα. Όσα από τα λαχανικά δεν μας αρέσουν ή δεν τα έχουμε, απλώς τα αφαιρούμε.
Τα Θεατρικά Βραβεία απονεμήθηκαν για πρώτη φορά, από το Υπουργείο Πολιτισμού
O oρισμός της μεσογειακής μακαρονάδας είναι αυτή η ιταλική συνταγή για penne alla Norma με μελιτζάνες, ντομάτες και βασιλικό.
Κανείς δεν λέει όχι σε μια παρτίδα τραγανούς, φρεσκοτηγανισμένους λουκουμάδες, περιχυμένους με μέλι και πασπαλισμένους με καρύδι και κανέλα. Είναι κλασικοί και αγαπημένοι.
Θα απονεμηθούν στις 18 Μαΐου
Ποιος λέει όχι σε μια παρτίδα λουκουμάδες; Κανείς! Δοκιμάστε τους και σε αυτή την εκδοχή, με σος σοκολάτας αντί για μέλι, και μάλιστα νηστίσιμη.
Μπόλικο κρεμμύδι, γενναίο σκόρδο και λίγη καυτερή πιπεριά. Έτσι μαγείρευαν και μαγειρεύουν το ιμάμ μπαϊλντί οι Πολίτισσες, έτσι το μαγειρεύει και η Πολίτισσα σεφ Νένα Ισμυρνόγλου.
Οι κουταλίδες είναι οι πρόχειρες τηγανίτες της Μάνης. Τις ονομάζουν έτσι επειδή ρίχνουν τη ζύμη στο καυτό λάδι με το κουτάλι.
Παντεσπάνι, κρέμα, παντεσπάνι, κρέμα και πάνω-πάνω παντεσπάνι τριμμένο έχει το αρμένικο μεγρί τορτ.
Ένα πολύ ωραίο μεσανατολίτικο ορεκτικό.
