Έχει μπαγιατέψει το ψωμί και θέλουμε να καταναλώσουμε και τα τυράκια στο ψυγείο; Ένα πλούσιο φούρνιστο ψωμάκι με σκορδάτο βούτυρο είναι η λύση!
Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Γιάννης Συκιανάκης
Food styling: Εμμανουέλα Παραδεισάνου
15' προετοιμασία
12' ψήσιμο
Υλικά - Μερίδες: 2
- 1⁄2 μπαγκέτα (ή 1⁄2 φραντζόλα χωριάτικο ψωμί,) κομμένη κατά μήκος στη μέση
- 40 γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακωμένο καλά
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2-3 κλωνάρια μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένα
- ξύσμα από 1⁄2 μικρό λεμόνι
- 1⁄2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη (ή θυμάρι)
- 50 γρ. μοτσαρέλα ώριμη (κίτρινη), τριμμένη
- 40 γρ. γραβιέρα ή κασέρι ή γκούντα, τριμμένα
- 20 γρ. φέτα, ψιλοθρυμματισμένη
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για το σκορδόψωμο με σκορδάτο βούτυρο και ανάμεικτα τυριά, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το ξύσμα και τη ρίγανη μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Αλείφουμε με το μείγμα τα δύο κομμάτια ψωμιού, την κομμένη πλευρά τους.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μοιράζουμε το μείγμα πάνω στο μείγμα βουτύρου.
- Τακτοποιούμε τα ψωμιά σε ένα ταψάκι και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.
