Μια λαχταριστή μακαρονάδα με απίθανη τυρένια σάλτσα και ολίγον μπέικον. Έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά, μαζί με την προετοιμασία!
Νένα Ισμυρνόγλου
Φωτογραφία: Αντωνία Κατή
5' προετοιμασία
5' μαγείρεμα
Σύνολο: 10'
Υλικά - Μερίδες: 4-5
- 500 γρ. ταλιατέλες
- 250 γρ. μπέικον, σε ψιλά καρέ
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 50 γρ. βούτυρο αγελάδας
- λίγο μοσχοκάρυδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε ταλιατέλες με μπέικον και σάλτσα τυριού, αρχικά βράζουμε, σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Στη συνέχεια, τις στραγγίζουμε και κρατάμε 1 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε.
- Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
- Σοτάρουμε το μπέικον για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό.
- Ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και το νερό που κρατήσαμε στην άκρη.
- Μετριάζουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης «σάλτσα».
- Προσθέτουμε τις ταλιατέλες και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
- Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 231.
