Μέσα σε μια ώρα θα έχετε λαχταριστό, μοσχοβολιστό, βουτυρένιο και φρέσκο ψωμάκι.
Tag: gastronomos
Μια πολύ ωραία νηστίσιμη πίτα, με ποικιλία μανιταριών όπως λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο και μανιτάρια πορτσίνι.
Μεθάμε το κοτόπουλο με μπίρα και απολαμβάνουμε μια πρωτότυπη συνταγή με κόκκινο λάχανο.
Mαραθοτηγανίτες, αφράτες μέσα και χρυσαφένιες εξωτερικά, με συνταγή της καλομαγείρισσας Ζοζεφίνας Ρουγγέρης από την Τήνο.
Καλή κι η καντίνα αλλά το πιο ωραίο «βρώμικο» το κάνουμε στο σπίτι.
Oι φέτες ψωμιού ψήνονται και από τις δύο πλευρές και τα τοστ γίνονται απίστευτα τραγανά και λαχταριστά.
Αυτή η σούπα ξεχωρίζει για την ισορροπία της: η γλυκοπατάτα δίνει βάθος, τα άγρια μανιτάρια προσθέτουν ένταση, και το γιαούρτι ολοκληρώνει με μια δροσερή πινελιά.
Και αλμυρές και γλυκές γίνονται αυτές οι απλές, αλλά τόσο νόστιμες παραδοσιακές τηγανόπιτες.
Ένας εξαίσιος καπνιστός, βουτυράτος μεζές που θέλει οπωσδήποτε ένα παλαιωμένο τσίπουρο ή κάποιο δυνατό απόσταγμα της Εσπερίας στα ποτήρια μας.
Φαγητό ρωμαλαίας νοστιμιάς η βραστή γίδα. Την φτιάχνουμε με τη συνταγή που μας έδωσε η καλομαγείρισσα Ιωάννα Μαυρίκη από την ταβέρνα Μαυρίκης στην Αλαγονία του Ταϋγέτου.
Ένας μπακαλιάρος με πράσα, πατάτες, κρεμμύδια και μπόλικο λεμόνι.
Τα συκωτάκια λειτουργούν σαν κρουτόν, προσθέτουν στη σούπα μας υφή και απογειώνουν γευστικά τη γλυκοπατάτα.
Στην ταβέρνα του Σπανού η Λευκαδίτισσα μαγείρισσα Γεωργία Σπανού μας έδωσε τη συνταγή για λαδόπιτα, έναν ιδιαίτερο, αλευρένιο χαλβά φούρνου που φτιάχνουν στο νησί της.
Είναι σούπερ τραγανά εξωτερικά, πολύ μαλακά, απολαυστικά και αρωματικά εσωτερικά.
Σιτσιλιάνικη συνταγή «του φτωχού», μια και τον ρόλο του τυριού παίζει σε αυτή τη μακαρονάδα το φρυγανισμένο ψωμί σε ψίχουλα.
Η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου δίνει τη συνταγή για την κλασική ομελέτα μισοφέγγαρο με ένα «μυστικό» υλικό που κάνει τη διαφορά.
Παίρνουμε τορτίγιες, τις κόβουμε σε τετράγωνα κομματάκια, την ώρα που ψήνονται στον φούρνο φτιάχνουμε τη σάλτσα τυριού, κι έχουμε εύκολα και γρήγορα ένα σνακ για την μπίρα μας ή μια βραδιά με ταινίες στο σπίτι.
Ενα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο. Ένα κρασάτο χοιρινό με μήλα, με πεντανόστιμη σαλτσούλα και έναν αφράτο πουρέ σελινόριζας για συνοδεία.
Μην παραβλέπετε τη φέτα όταν φτιάχνετε ζυμαρικά.
Με λίγα υλικά και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία, φτιάχνουμε μια πολύχρωμη σαλάτα που συνδυάζει δημητριακά, λαχανικά και γαλακτοκομικά σε απόλυτη ισορροπία.
