Τα συκωτάκια λειτουργούν σαν κρουτόν, προσθέτουν στη σούπα μας υφή και απογειώνουν γευστικά τη γλυκοπατάτα.
Tag: Αχ
Στην ταβέρνα του Σπανού η Λευκαδίτισσα μαγείρισσα Γεωργία Σπανού μας έδωσε τη συνταγή για λαδόπιτα, έναν ιδιαίτερο, αλευρένιο χαλβά φούρνου που φτιάχνουν στο νησί της.
Είναι θερμαντική, τονωτική και πολύ χορταστική. Αυτή η πολύ ωραία κοτόσουπα με τραχανά και θρυμματισμένη φέτα είναι ο ορισμός του comfort food αλά ελληνικά.
Φασολάδα κλασική αλλά τόσο γρήγορη. Ο μισελενάτος σεφ Γιώργος Φελεμέγκας μας μυεί στα μυστικά της χύτρας και ετοιμάζει ανεπανάληπτες κλασικές συνταγές στον μισό χρόνο.
Χωρίς την παραμικρή δύσκολη τεχνική, αυτή η μηλόπιτα είναι πραγματικά απλή και εύκολη
Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες και ντομάτα, μαγειρεμένα μόνο με ελαιόλαδο, σε ένα συγκλονιστικό λαδερό από μια χαρισματική Τηνιακή μαγείρισσα, τη Ζοζεφίνα
Μη σας ξεγελά το όνομα· δεν πρόκειται για πίτα, αλλά για ένα απλό, μα πολύ νόστιμο λαδερό από το Ζαγόρι, με πατάτες και πράσα. Εύκολο και γρήγορο.
Αυτοί οι κεφτέδες προσαρμόζονται στις… περιστάσεις. Αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε μόνο πατάτες και κρεμμύδι, ενώ μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα λαχανικά της συνταγής με άλλα που έχουμε.
Μια συνταγή για καγιανά μεγάλης νοστιμιάς, που συναντήσαμε στο Ξηροχώρι Ζαχάρως.
Ιδανικό για το ταπεράκι της δουλειάς!
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις καλύπτουμε με τριμμένη φρέσκια ντομάτα και σκόρδο και μόλις πάρουν μια βράση -ένα δεκάλεπτο θέλουν- έχουμε ένα φαγητό-όνειρο, που το μόνο που θέλει είναι λίγο ψωμί για βούτες.
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξουμε σπιτικά κουλούρια Θεσσαλονίκης.
Η ανατολίτικη κρεμ καραμελέ
Fusion παράδοση...
Γεμοστόπιτες είναι οι ικαριώτικες πίτες που περιέχουν στη γέμιση μια ποικιλία λαχανικών.
Ψωνίστε μελιτζάνες και κολοκυθάκια και φτιάξτε αυτά τα λαζάνια με την ζουμερή και λαχταριστή σάλτσα τυριών. Απολαύστε τα με φίλους ή την οικογένειά σας
Γεύμα στο άψε σβήσε αυτή η μακαρονάδα με τα υλικά της χωριάτικης σαλάτας.
Με ζουμερές, ώριμες αλλά όχι παραγινωμένες ντομάτες, τρυφερά, μικρά αγγουράκια Κρήτης με τη φλούδα τους, ξερό κρεμμύδι, φίνες πιπεριές κέρατο και ελιές μαύρες ή θρούμπες.
Οι κολοκυθανθοί δίνουν αξέχαστη γλύκα και φινέτσα σε αυτούς τους ανοιξιάτικους χορτοκεφτέδες.
Είναι φαγητό που ταιριάζει σε μια ζεστή καλοκαιριάτικη μέρα.
