Με ζουμερές, ώριμες αλλά όχι παραγινωμένες ντομάτες, τρυφερά, μικρά αγγουράκια Κρήτης με τη φλούδα τους, ξερό κρεμμύδι, φίνες πιπεριές κέρατο και ελιές μαύρες ή θρούμπες.
Tag: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ
Οι κολοκυθανθοί δίνουν αξέχαστη γλύκα και φινέτσα σε αυτούς τους ανοιξιάτικους χορτοκεφτέδες.
Μια ζουμερή, μυρωδάτη στραπατσάδα με πιπεριές και ξινομυζήθρα. Θρεπτική και υγιεινή!
Ένα εύκολο πλακί με γαύρο, ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες, κάππαρη και ελιές, νοστιμότατο και πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και ω3 λιπαρά.
Τη μελιτζανόπιτα παραδοσιακά τη φτιάχνουν σε όλη τη Θεσσαλία, από τον Βόλο και τη Λάρισα μέχρι την Ελάτεια, σε διάφορες παραλλαγές. Και πάντα γίνεται νοστιμότατη.
Άλλοτε σ’ όλα σχεδόν τα σπίτια την εποχή του βύσσινου έκαναν λικέρ.
Το κλασικό κερκυραϊκό σοφρίτο μοιάζει με τηγανιά από μόνο του. Ο σεφ του δίνει την ένταση και την ταχύτητα στο μαγείρεμα που απαιτεί η τηγανιά και αλησμόνητη γεύση.
Τα αμπελοφάσουλα -ή λουβιά, όπως τα λένε στο νησί- σκορδαλιά σερβίρονται συνήθως στη μέση του τραπεζιού ως ορεκτικό ή σαλάτα. Τα παλιότερα χρόνια όμως το συνήθιζαν ως κυρίως πιάτο.
Το μαγεριό (ή μαγειριό ή μαεριό), είναι το παραδοσιακό λαδερό κατσαρόλας της Ικαρίας με ανάμεικτα εποχικά μπαξεβανικά.
Ένα λαχταριστό μείγμα από μπακαλιάρο, κρεμμύδια, πατάτα και πελτέ γίνεται γέμιση για την υπέροχη κεφαλονίτικη μπακαλιαρόπιτα.
Ο κεφτές-σύμβολο των Κυκλάδων διαφέρει όχι μόνο από νησί σε νησί, αλλά κι από χωριό σε χωριό κι από νοικοκυρά σε νοικοκυρά.
Μειώνουμε το ελαιόλαδο, αυξάνουμε την ποσότητα του κρεμμυδιού και της ντομάτας και έτοιμοι οι light γίγαντες πλακί.
Το τουρλού είναι το κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό και στον ταβά μελώνει υπέροχα. Όσα από τα λαχανικά δεν μας αρέσουν ή δεν τα έχουμε, απλώς τα αφαιρούμε.
Οι χυλοπίτες μαγειρεύονται στη σάλτσα του κοτόπουλου και απορροφούν τη νοστιμιά του με αποτέλεσμα ένα μελωμένο, πολύ comfort φαγητό.
Τύφλα να έχει η ιταλική πίτσα μπροστά στη νοστιμιά αυτής της κιμουλιάτικης εκδοχής. Η κυκλαδίτικη λαδένια είναι σνακ χορταστικό και απείρως λαχταριστό.
Αυτές οι γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης είναι διαφορετικές από τις άλλες.
Ο ήλιος, όπως το λένε στη Μύκονο, είναι ένα γρήγορο φαγάκι για το καλοκαίρι, που οι ντομάτες είναι άφθονες και ώριμες.
Έχουμε αυγά, ντομάτες, κρεμμύδι και φέτα; Φτιάχνουμε στο πι και φι μια ωραία στραπατσάδα. Την πασπαλίζουμε με λίγο θρούμπι όπως κάνουν στο καφενείο του Σαρανταυγά και γίνεται ακόμη ωραιότερη.
Ένα γιορτινό κορφιάτικο πιάτο με γεύση στιβαρή. Το ζυγούρι ή το αρνί σιγομαγειρεύεται με μπαχαρικά και πολλά μυρωδικά.
Με ένα λικέρ μαστίχα ή με τον ελληνικό καφέ μας απόλαμβάνουμε αυτή τη κλασική, ζουμερή και εύκολη πορτοκαλόπιτα.
